Die Geschenke des Frühlings können wir genießen und uns selbst und anderen eine Freude machen, die darüber hinaus auch sehr gesund ist.
An dieser Stelle das Rezept für Menschen die in der Brennnessel mehr sehen als nur ein lästiges Kraut, denn sie ist ein wahrer Tausendsassa.
Heiromas Nesseldip
auf Linsenbasis
Hier trifft
schlicht auf lecker. Gesunde Zutaten,simpel in der Zubereitung und super
gesund. Bei der Brennnessel nimmt man die jungen oberen Spitzen und Blätter. Ebenso sind beim Löwenzahn die jungen Blätter am schmackhaftesten. Die
Kräuter werden gewaschen
und grob zerkleinert.
100 g Linsen sehr weich kochen(rote oder braune Linsen, je nach eigener Vorliebe)
1 große Süßkartoffel im Ganzen kochen, auskühlen lassen, schälen u. würfeln
2 gewürfelte Zwiebeln
in
3
EL Olivenöl andünsten
50g Brennnesselmit
20 g Löwenzahn zu den Zwiebeln geben,
mit dünsten
1 Tasse Gemüsebrühe
alle Zutaten damit mischen und pürieren.
1 Becher Schmand unterrühren die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Dip in Gläser mit Schraubverschluss füllen, beschriften und genießen oder netten Menschen, als kulinarische Überraschung
vor die Türe stellen.
✓Wer
diesen Genuss vegan
möchte,lässt einfach den Schmand weg.
✓Neben
der Brennnessel mit ihrem hohen Kalzium-(713 mg auf 100g)und Vitamingehalt A Gehalt , sind Linsen ein unglaubliches Powerpaket,
welches gerade Veganern und Vegetariern durch den hohen Gehalt an Eiweiß (ca. 26g auf 100g Linsen), Ballaststoffen und Magnesium zugutekommt.
✓Die Süßkartoffel macht glücklich.
✓Der Löwenzahn spornt die Leber und Galle zur Arbeit an.
✓Und mit der Zwiebel werden die Abwehrkräfte gestärkt, die Verdauung angeregt und die ausgleichende Wirkung auf den Blutdruck ist auch nicht zu unterschätzen.
✓Neben diesen tollen gesundheitlichen
Aspekten schmecken alle Zutaten einfach auch fantastisch.
✓Nicht umsonst nannte man
die Linse früher den „Kaviar des armen Mannes“.
Und wer noch mehr über unsere sogenannten Kulturbegleitpflanzen erfahren möchte, schaut in den
Büchern "Schwupps wir sind dann mal hier drin" oder "Also sprach der Löwenzahn" nach. Dort gibt es noch mehr Informationen und Rezepte.